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                內蒙古火鍋底料
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                好吃的呼市火鍋底料有哪些?火鍋底料做法是什么?

                2020-08-03 11:53:26

                無論是什么季節,火鍋都是大家都喜歡的美食之一,特別是秋冬季節火鍋更受歡迎。吃火鍋除了火鍋菜品,就是吃火鍋的味道,火鍋底料直接影響火鍋的味道口感,現在有哪些好吃的火鍋鍋底,怎樣做出好吃的呼市火鍋底料廠家呢?

                一、好吃的火鍋鍋底有哪些?

                1、牛油紅湯鍋。

                采用原自然放養牧牛提煉牛油、茂縣青花椒,鬼椒制成的糍粑辣椒,豆瓣醬,姜蒜等調料熬制而成。

                2、清油番茄鴛鴦鍋。

                選用優質番茄制成濃縮的番茄濃漿;通過先進設備精心熬制、滅菌、包裝而成,色澤艷紅、口味微酸、微甜,番茄原味自然濃郁。

                3、牛油菌湯鴛鴦鍋。

                選用多種天然野生菌為主原料,通過科學合理搭配,用慢火熬制。并輔以多種調味料,精心搭配而成。鍋底色澤黃褐、清澈,菌香濃郁爽口

                4、牛油三味奔馳鍋。

                麻辣的紅湯、鮮美的菌湯還有濃郁的番茄湯,一口麻辣、一口鮮美、一口酸甜,一鍋三味,美味十足。

                二、如何做出好吃的呼市火鍋底料?(這里介紹下清油紅鍋底料的做法。)

                1、材料準備

                生清油(菜油)、大姜片、 蒜瓣、大蔥節、糍粑辣椒、 郫縣豆瓣、香料粗粒、干青花椒、豆豉、高度白酒

                2、炒制步驟:

                A、將菜油倒入鍋中,大火煉熟后關火,等待油溫降至六成熱,再分別投入大姜片、蒜瓣和大蔥節,炸至焦香時撈出來備用。

                B、開中火繼續加熱,熱油鍋中放入一半的糍粑辣椒。然后推轉炒制油鍋里的水分減少并且沒有大汽泡時,把剩余的糍粑辣椒下鍋,并不停地推轉炒,炒制到糍粑辣椒有些發白并且略帶焦香。

                C、見鍋里的油脂呈紅色時,加入郫縣豆瓣繼續炒。然后放入香料粗粒炒出香味后,再加入干青花椒炒出香味,接著放入豆豉粒炒至干香。

                D、最后,淋入高度白酒,等到鍋里的底料無酒味且基本上無水汽時再關火。晾冷以后,清油火鍋底料便炒制成功。

                小貼士:火鍋底料提前熬好,現熬現用其味道和香味都不是很濃郁。

                通過上面的介紹,大家應該對火鍋底料都有了一定的了解,不同呼市火鍋底料有不同的制作配方。大家可以根據自己的喜好,制作相對應的火鍋底料。

                呼市火鍋底料

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