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                內蒙古火鍋底料
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                吃火鍋再也不用去火鍋店排隊,內蒙古火鍋底料加盟店教你自制

                2020-10-31 11:50:37

                吃火鍋再也不用去火鍋店排隊,內蒙古火鍋底料加盟店教你自制,自制的火鍋底料安全衛生,還好吃。

                骨湯火鍋

                姜蓉和蒜蓉倒入醬油、香油,香醋拌勻,制成姜蒜蘸料碗。香菜洗凈切碎,倒入醬油和香油、制成香菜蘸料碗。

                蒸熟的手工豬肉丸(肉類可以按自己喜好搭配,冬天初春少出汗,容易堆積脂肪、所以吃肉不多)。

                電火鍋內倒入熬好的排骨濃湯,接通電源、選擇大火力、加上洗凈的枸杞子、遮上鍋蓋。

                菌湯火鍋

                首先,準備我們需要的食材:把香菇,杏鮑菇,金針菇,白玉菇等等洗干凈瀝水備用。

                接下來,開鍋加入3碗清水,加入適量的濃湯寶和雞骨架,等待它熬出血沫后去掉,大約5分鐘之后,在水中繼續加入枸杞,大棗,姜絲,蔥段,料酒等,再加入一部分水,大火煮開后換成中火煮半個小時一直熬成湯。熬好后盛出來備用。

                接下來,在電火鍋中加入少量的油,加入蝦皮榨鍋。(內蒙古火鍋底料加盟電話提示先放蝦皮是為了把蝦的香氣留在鍋底,味道更好)。

                把我們提前洗干凈的所有蘑菇,香菇,金針菇,白玉菇等等都加入到有蝦皮的電火鍋中爆香。

                然后,等所有的蘑菇類都炒好之后,加入剛才熬煮的雞湯,再稍微加一點點水,大火繼續煮5分鐘后轉中火再煮20-30分鐘。

                最后,配上我們自己喜歡的肉類,蔬菜,豆制品,海鮮,紅薯等我們日常吃火鍋常備的東西就可以開吃了。

                芝士年糕火鍋

                年糕 、馬蘇里拉芝士碎、辛拉面 、洋蔥 、胡蘿卜 、金針菇 、香菇 、黃豆芽、菠菜、小白菜、午餐肉、小蔥、蔥段、蒜瓣、韓式辣醬、韓國泡菜、海苔、各種火鍋肉丸。

                把大的配菜(小白菜)平鋪在鍋底,之后接著堆放其他配菜,在收尾的時候配菜、肉類、年糕要擺放整齊,中間的配菜橫七豎八的往進放就好!

                擺放好之后,接著倒入自來水,要沒過食材但也不能倒太滿,開火加熱。

                蔬菜被熱水一煮,體積就會縮小,所以當水煮開以后剛才還蓋不住蓋子的鍋就能蓋住了,因為一開始為了讓水盡可能地把鍋中的食材浸泡住,所以水是加多的,當水煮開之后我們要用勺子把鍋里的水挖出來一些倒掉,要不水太多,之后的醬料就會需要多加量。當鍋里的食材差不多煮熟的時候,我們要在另一個鍋里稍微把辛拉面煮一下,不要讓它煮散架。

                辛拉面在一旁煮著,我們把辛拉面的調料包放進快熟的火鍋里,再把之前準備好的韓式辣醬也放進去,攪拌均勻。

                接著我們把稍微煮一下的辛拉面用笊籬撈出來,鋪在火鍋上,之后再把準備好的馬蘇里拉芝士碎撒在上面,繼續煮一會兒讓芝士碎融化,關火即可。

                內蒙古火鍋底料加盟店的番茄火鍋

                1/4根牛棒骨焯水后撈出洗凈,另起鍋倒入大量清水,下焯過水的牛棒骨、香料包(10g花椒、2顆八角、2小塊桂皮、3片香葉、2顆草果)、3片生姜和蔥結,大火煮沸撇去浮沫,轉小火,加蓋燉煮至少2小時。

                4個番茄頂部劃十字刀,放入鍋中,從頂部淋上沸水,再小火煮約30秒取出,撕去表皮后切小粒狀。

                熱鍋冷油,下適量洋蔥末和姜蒜末爆香,倒入番茄粒炒勻,中火煮20分鐘至其變成糊狀。

                倒入2L左右的牛骨高湯,小火煮約10分鐘至番茄呈軟爛狀,待湯汁變紅后,加入半根甜玉米段、3個鮮香菇和適量鹽調味,加蓋燉煮10分鐘,關火。

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