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帶給您正宗的俄羅斯提拉米蘇
【摘要】：
俄式提拉米蘇，和傳統的提拉米蘇相比，無論從做法、原料還是口味上完全不是一回事，這大概是中國人的誤傳。
其實這是俄羅斯的傳統蛋糕“梅朵維克”，意譯就是“ 蜂蜜蛋糕”。蛋糕體和平常吃到的戚風或海綿蛋糕不一樣，懂烘焙的小伙伴稱它為“酥皮餅”。
它的氣孔大，組織緊湊，質感略有些濕潤，而口感相對也比較粗糙。
夾層所謂的“黃奶油”其實是蛋奶醬，蛋奶醬在制作上需要添加大量的蛋黃和黃油，砂糖當然也少不了，所以我們才會覺得它既濃稠、又足夠香甜。
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無
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